Japanese Tofu 平底锅铁板豆腐

平底锅铁板豆腐（2-4人份）

材料：
1）日本豆腐2条（切数段，炸至金黄色，捞起备用）
2）肉碎半小碗（用木薯粉，酱油，胡椒粉腌制一下）
3）虾仁半小碗（用小虾就好）
4）红萝卜条适量
5）青葱粒适量
6）鸡蛋2粒（打散，备用）
7）蒜头碎少许
8）清水少许
9）香菇4-6朵（泡软，切条）
10）红辣椒丝适量

调味料：
1）豆瓣酱1茶匙
2）白糖少许
3）酱油少许
4）清水少许
ps：拌均匀备用！

做法：
1.热锅，放入少许油，把蒜头碎炒香，加入红萝卜，香菇，红辣椒丝稍微炒一下！

2.再把肉碎和虾仁加入，调味料炒一下，加少许清水焖熟！

3.就可以小火煮，加入炸好的日本豆腐，撒上青葱粒，倒入蛋液，等到蛋液快全熟时，熄火完成！即可享用！

主厨碎碎念：
☆调味料自行调整！
★平底锅选择大小适中！

Source: 吉米丽の厨房小天地

Crispy Potato Pancake 马铃薯煎饼

马铃薯煎饼（有蛋）

材料：
1）马铃薯2粒（去皮，刨粗条状）
2）青葱粒适量
3）鸡蛋1粒
4）面粉适量（我大概用10汤匙）
5）盐适量
6）胡椒粉适量
7）清水适量

做法：
1.全部材料一起加入，清水慢慢加入搅拌成浓稠面糊！

2.热锅，加入比较多的油份，用汤匙随意把面糊放入，不需要挤压，中小火煎至两面金黄酥脆，拿起，沥干油份，即可享用！

主厨碎碎念：
★面粉随意增加，最重要是材料面糊搅拌浓稠状就可以了！
☆材料随心所欲增加！

Source: 吉米丽の厨房小天地

甜菜脯炒肉碎

【甜菜脯炒肉碎】
材料：
1) 蒜蓉 1汤匙
2) 蝦米 2汤匙（用温水泡软挤干水份）
3) 甜菜脯碎 200g（洗净挤干水份）
4) 猪肉碎 200g
5) 胡椒粉 少许
6) 糖 少许
7) 生抽 少许（醬油）
8) 青葱 适量（切粒）

做法：
1) 烧热一干净的炒镬（不要放油），倒入甜菜脯碎炒至干。盛起待用。
另一炒鑊烧热3汤匙油加入蒜蓉和蝦米爆香。
2) 倒入猪肉碎炒。把猪肉碎炒散至熟。
3) 加入己炒干的甜菜脯碎一起炒均匀。
4) 加入胡椒粉，糖和生抽一起炒至干和香，最后加入青葱粒炒均匀即可盛起。

Source: christina lifestyle