Vietnamese Honey Chicken 越式蜜糖鸡

【越式蜜糖鸡】
材料：
1) 细砂糖 5汤匙 + 半杯 清水（慢火煮成焦糖）
2) 大鸡腿 4个
3) 姜 1块（弄成姜茸）
4) 葱头仔 数粒（搅碎）
5) 米酒 1 - 2汤匙
6) 鱼露 2汤匙
7) 蜂蜜 1 - 2汤匙
调味料：
1) 胡椒粉 少许
2) 盐 少许（盐也可不加）
3) 生粉 1茶匙 + 清水打芡 少许
做法：
1) 鸡肉清洗后，抹干后涂上姜茸和葱头碎。
2) 锅里加入少许的油，把鸡肉放入煎香至有点褐黄色。
3) 加入米酒、焦糖、搅拌均匀后，可以把锅盖关上焖炬一会儿至鸡肉8-9分熟。
4) 然后开盖，加入适量的鱼露和蜂蜜。最后加入玉米粉打芡即可。

Source: 太吃记