Char Siew 双味叉烧

双味叉烧

材料：
1）花肉500g（去皮，切多段，长条）
2）蒜头碎1小碗（10瓣左右）
3）黄瓜片适量（垫底）

腌料：
1）李锦记叉烧酱1.1/2汤匙
2）李锦记苏梅酱1.1/2汤匙
3）酱油2汤匙
4）幼糖2茶匙

调味料：
1）麦芽糖2大汤匙
2）清水1小碗
3）酱油1汤匙
4）李锦记叉烧酱1汤匙
5）李锦记苏梅酱1汤匙

做法：
1.花肉加入蒜头碎和腌料抹均匀，用牙签刺花肉，更加入味，腌制隔夜备用！

2.把腌制好的花肉，放在铁架上，下面放上铺满铝箔纸的烤盘！

3.多余酱汁和调味料，用小锅煮滚，至比较浓稠！

4.把花肉刷上一层酱汁，放入预热好的烤箱，180C，烤20分钟！

5.再把花肉反面，刷上酱汁，再烤180C，烤20分钟！

6.最后，再拿出来，表面再刷上一层酱汁，180C，烤10分钟！

7.烤好后，待凉，再切片，盛盘，淋上酱汁（酱汁再煮滚）即可享用！

主厨碎碎念：
☆花肉要选择肥瘦各半的最佳！
★酱汁可以自行调整！
☆温度自供参考！

Source: 吉米丽の厨房小天地