酸辣卤肉&卤蛋
材料：
1）带皮花肉400g
2）姜片适量
3）水煮蛋2粒
4）清水1碗（大约300ml）
材料A：
1）蒜头瓣8瓣
2）姜片适量
3）辣椒干20-30条（泡软，剪半）
调味料：
1）黑醋1小碗（大约150ml）
2）黑酱油适量
3）盐适量
4）酱油3汤匙
4）冰糖2汤匙（小粒状）
做法：
1.煮滚一锅水，水滚把姜片下锅，滚1分钟，再把花肉皮朝下汆烫2分钟，再反面汆烫2分钟！
2.花肉拿起冲洗干净，切块状备用！
3.热锅，加入1汤匙油2汤匙麻油，油热把材料A下锅炒出香味！
4.再把切好的花肉块，下锅稍微炒熟，就可以加入清水！
5.水滚后，加入调味料，冰糖融化后加入水煮蛋，卤至肉软烂！即可享用！
主厨碎碎念：
★调味料自行调整酸辣甜咸！
☆醋和水份的比例1：2！水份大约半盖过卤肉！
Source: 吉米丽の厨房小天地
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